Mô tả
VÙNG RƯỢU: Nagambie Lakes
NGUỒN NHO: Điền trang Tahbilk
GRAPE VARIETY: Shiraz
TRƯỞNG THÀNH: 18 tháng trong thùng gỗ sồi cỡ lớn và nhỏ, phần lớn là thùng gỗ sồi Pháp
NIÊN VỤ 2019:
Năm 2019 là mùa hè nóng kỷ lục, càng trở nên trầm trọng hơn bởi mùa đông khô hạn và đầu mùa xuân. So sánh tháng 11 và tháng 12 là vùng nhiệt đới - nhiệt độ cao hơn và lượng mưa nhiều hơn 50% so với mức trung bình dài hạn. Kiểu thời tiết này chứng kiến sự phát triển tán cây tuyệt vời, với những cơn mưa thường xuyên biến những vườn nho trở nên xanh tươi. Dự đoán về một mùa hè ấm áp và khô hơn bình thường, xảy ra sau Giáng sinh. Nhiệt độ trung bình tháng Giêng là 35, nóng hơn ‘bình thường’ 5 độ với nhiệt độ tháng Hai chỉ cao hơn một chút so với mức trung bình. Nắng nóng không ngừng và không có lượng mưa hữu ích trong tháng nên trời rất khô. Mặc dù vậy, trái cây không chín nhanh như mong đợi và chúng tôi bắt đầu thu hoạch tương đối muộn vào ngày 19 tháng 2. Quá trình chín tiếp tục ổn định mặc dù những ngày nắng nóng và đêm ấm áp vẫn tiếp tục, điều này cho phép chúng tôi thu hoạch trái cây ở độ chín tối ưu và không cần vội vàng. Và kết quả cuối cùng? Sản lượng nho trắng giảm như dự đoán, nhưng chất lượng tốt. Nho đỏ thu hoạch tốt hơn, quả màu sắc sáng, hương vị đậm đà, vòm miệng đầy.
VỀ RƯỢU CỦA CHÚNG TÔI:
Established in 1860, Tahbilk is located in the premium central Victorian viticultural region of Nagambie Lakes. Purchased by Reginald Purbrick in 1925, five generations of the Purbrick family have been actively involved with the Estate bringing a tradition of pride, hard work and a love of good wine to their unique heritage of being the oldest family owned winery and vineyard in Victoria. Tahbilk Shiraz is sourced from nearly 30 hectares of vines planted at various times from the 1930s through the early 2000s. Crafted with a commitment to traditional wine making values, fermentation takes place in original open vats over 155 years old, with maturation then in similarly aged large French oak prior to bottling. Smaller predominantly French oak barrels are also used, with the wine from these blended back during the final filtering and bottling. The resultant releases are noted as being fruit-driven wines of much flavour and substance, proven over the years to develop added character when cellared.
CẢM NHẬN GIÁC QUAN
“A vintage that delivered rich and deeply flavoured Estate fruit that was then completed with traditional Tahbilk red winemaking practices, have shaped this 2019 Shiraz. Robust and spicy with ripe plum, mulberry and savoury black pepper notes, there is a rich and warming earthiness to this release that is complemented by chewy, black tea like tannins that will support further development out to 2029/2035.”
