Mô tả
CẢM QUAN
THỊ GIÁC Rượu vang có màu tím hoặc đỏ đậm.
KHỨU GIÁC Hương thơm của trái mâm xôi và dâu tằm khá nổi bật so với vị bánh mì nướng, café và gỗ sồi của vang.
VỊ GIÁC Cấu trúc axit tập trung, tạo nên vị giác tươi mới cho vang. Trong khi đó, tannin trong vang cũng giúp vị vang tròn miệng hơn.
BẢO QUẢN Từ giờ đến năm 2023
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
GIỐNG NHO 97% Shiraz 3% Viognier
ĐỘ CỒN: 14.3%
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN Thùng ủ quay & mở nắp
THỜI GIAN LÊN MEN VỎ NHO 10 ngày
GỖ SỒI NGUỒN GỐC Pháp
NHO THÙNG GỖ SỒI Thùng đã qua sử dụng. 2-5 tuổi.
VỎ NHO Ủ GỖ SỒI 12 tháng
LOẠI MEN Rhone
T.GIAN TIẾP XÚC VỎ NHO 14 ngày
LÊN MEN AXIT MALIC 100%
PH 3.62
ĐIỀU KIỆN TRỒNG NHO
VÙNG NHO: Thung Lũng Yarra
NGÀY THÙNG HOẠCH Gần cuối Tháng Ba
TUỔI NHO Trung bình 25 năm
NĂNG SUẤT 3.2 tấn/mẫu Anh
PHƯƠNG PHÁP Thu hoạch chọn lọc bằng tay
NHÂN GIỐNG PT 23, BVRC, Bests
ĐẤT MEN Đất có lớp mùn trên đất sét đá bùn
CANH TÁC Định vị bắn dọc - Vertical Shoot Positioning
ĐÁNH GIÁ
- Huy Chương Vàng - Giải Rượu Vang Đánh Giá Bởi Chuyên Gia Thẩm Định 2020 (Sommelier Wine Awards), tổ chức tại Anh Quốc
"Một dòng vang pha trộn rất ngon của nước Úc sản xuất từ vùng mát mẻ hơn, phản ánh phong cách đẳng cấp hơn, mở đầu bằng một hương vị sôi động và hấp dẫn được dẫn dắt bởi hoa oải hương và trái cây đỏ, rồi đến gỗ sồi ngọt nhẹ nhàng được cân bằng bởi một số tannin đắng và cấu trúc đậm, khô ”. – Matti Mazzi, Cornerstone.
- 92/100 Điểm - Đánh giá bởi Ray Jordan - Báo The West Australian The West Australian
- Đánh giá bởi Christina Pickard (T4/2020): Là sản phẩm của một trong những nhà sản xuất giàu kinh nghiệm tại Thung Lũng Yarra. Tannin mặn và vị trái cây dâu rừng góp phần tạo nên tính cách và sự duyên dáng cho dòng vang này.
